克萊爾的美町每鐺\\.

前兩天去書局晃了一下，也看了一些手作烘培的食譜書

自從自己上次利用微電鍋做出硬邦邦的蛋糕，

做出摔也摔不破，吃也不會酥脆的餅乾後

其實呈現有一點半放棄烘焙這件事，覺得滿浪費食材的哈

後來還是覺得想嘗試看看這道食譜！

就硬著頭皮去買食材

雖然我是參考食譜，但還是跟食譜有些許不同的食材份量

食材：

蛋-一顆蛋的蛋白(只用蛋白)

砂糖-35g

起酥皮-5片

杏仁片-適量

可能因為我蛋白用的量比較多，所以我比我參考的食譜多使用3片起酥皮

但這樣千層酥吃起來比較沒那麼甜

應該也算是減糖的一種概念吧（笑

步驟：

1.將糖與蛋白攪拌均勻成稠狀為蛋白糖

2.在起酥皮上均勻抹上蛋白糖

3.再撒上杏仁片(量隨性、依喜好，要將部分杏仁片抹碎也可)

4.將起酥皮切成八等份

5.放入已預熱170度的烤箱，約烤15分鐘(依切片大小，在12分鐘的時候就可以關注起酥的變化，可微微調整溫度，降10-20度左右)

6.起酥膨脹至金黃色就可以取出囉

這應該算是成功的一次了吧哈哈哈

大概是因為不用自己攪拌麵糊的關係（笑

如果要自己攪拌，大概成品又很難看了

看千層酥在烤箱裡面膨脹，

真的有一種自己孩子一直在成長的感覺

做完之後馬上跟姊姊分享，姊姊還吃不停

跟之前失敗的餅乾反應根本不同哈哈